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王老三烧鸡招商-王记烧鸡招商-河南烧鸡好不好

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    王老三烧鸡招商-王记烧鸡招商-河南烧鸡好不好 王记烧鸡

王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。  选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质。  配料、烹煮是*关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。  

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地址:洛阳市嵩县县城人民路红旗商务宾馆楼下

邮编:471000

一、效益分析

  1王记烧鸡。市场活鸡4.8元一斤,每斤活鸡出成品6、7两,市场价一般在15元一斤,每斤利润5.25元,每天按*低50只(150元活鸡)计算,(节假日前后销量倍增。特别是中秋和春节前后,每天销量可达到140只以上)每年利润为150斤乘以5.25元乘以330天(年28还卖的更好)等于24万元。如果想做大,真空包装进超市利润更可观。

  备注:烧鸡余件鸡血,鸡珍,鸡肚,鸡肝足够工人工资,其他费用和材料成本。

  2鸡腿,鸡爪,鸡翅,鸡珍,鸡肝,鸡血,花生米,豆腐皮。蜗牛。泡椒鸡爪等每样日售8斤。年利润15万元。

  3本店还传授猪头肉,猪蹄。猪口条。猪耳朵。猪心。猪肝。猪下水等熟食工艺。以上每日共售50斤。每年利润12万元。

  4各种凉菜制作工艺,每年利润15万

  

 
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